Dayron García Canca
Muchas cosas de las que solemos consumir provienen de al-Ándalus. Teniendo como componentes básicos la harina, el azúcar, la miel, la canela, los frutos secos y los huevos, podemos distinguir, sin rebuscar mucho, productos tan estimados como estos:
Alfajores
Arroz con leche
Buñuelos
Churros
Helados
Hojaldres
Magdalenas
Mazapanes
Mermeladas
Pastelillos de miel
Pestiños
Refrescos
Jarabes y sorbetes
Tocinos de cielo
Turrones
Aunque el azúcar no se difunde por toda Europa hasta el siglo XVI, gracias a la importación de grandes cantidades de este producto desde América, y después de ser refinado, entre otros lugares, en Lisboa, lo cierto es que el azúcar fue muy utilizado en al-Ándalus a partir del siglo XII.
